Erdbeer-Rhabarber-Tarte aus der runden Ofenhexe von Pampered Chef®

  • die perfekte Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber
  • pur oder mit Vanilleeis genießen

Diese Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit typischem Teig-Gitter wird dank frischer Früchte zum perfekten Sommer-Genuss. Die Tarte kombiniert den süßen Geschmack der Erdbeeren mit dem säuerlichen Geschmack des Rhabarbers.

Serviere die Tarte entweder pur oder auch mit Sahne oder cremigem Vanilleeis.

Die perfekte Stoneware-Form für Tartes ist aufgrund ihres flachen Randes die runde Ofenhexe®, du kannst die Tarte aber natürlich auch in der Stoneware rund backen.

Erdbeer-Rhabarber-Tarte

Erdbeer-Rhabarber-Tarte

aus der runden Ofenhexe® von Pampered Chef®
4.75 aus 4 Bewertungen
Aktive Zeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Kategorie: Backen süß, Desserts
Hauptprodukt: Runde Ofenhexe® von Pampered Chef®, Stoneware rund von Pampered Chef®
Portionen: 12 Stücken

Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 140 g Butter, kalt
  • 350 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 90 g Wasser
  • 2 Prisen Salz

Für die Füllung

  • 300 g Erdbeeren (je nach Größe halbiert oder geviertelt)
  • 400 g Rhabarber (geschält und in 1 cm lange Stücke geschnitten)
  • 120 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 30 g Speisestärke

Für die Fertigstellung

  • 1 Stück Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  • Die runde Ofenhexe® (oder alternativ die Stoneware rund) ggf. mit selbst gemachtem Backtrennmittel oder hoch erhitzbarem Fett (z. B. Butterschmalz oder Rapsöl) fetten, sofern sie noch keine Patina hat.
  • Die Teigzutaten in ein Schüssel, z. B. die mittlere oder die große Edelstahl-Rührschüssel, geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
    (TM: 15 Sekunden/Stufe 7)
    140 g Butter, kalt, 350 g Mehl, 70 g Zucker, 90 g Wasser, 2 Prisen Salz
  • ⅔ des Teiges mithilfe des Teigrollers auf dem Boden der runden Ofenhexe® ausrollen und mit der kleinen gerundeten Rolle am Rand hochziehen. Mit dem Gebäckwerkzeug (des Teigrollers) den Teig mehrfach einstechen.
  • Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel, z. B. die große Nixe, geben und vorsichtig vermischen.
    (TM: 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 1)
    300 g Erdbeeren (je nach Größe halbiert oder geviertelt), 400 g Rhabarber (geschält und in 1 cm lange Stücke geschnitten), 120 g Zucker, 20 g Vanillezucker, 30 g Speisestärke
  • Den restlichen Teig auf der Teigunterlage auf 26 x 26 cm ausrollen, in 12 Streifen schneiden und gitterförmig auf die Tarte legen.
  • Überstehende Ränder abschneiden und die Streifen am Rand leicht andrücken.
  • Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und das Teiggitter mithilfe des Silikonpinsels damit bestreichen.
    1 Stück Eigelb, 1 EL Milch
  • Die Tarte in der runden Ofenhexe® auf den Rost auf die unterste Einschubhöhe in den Backofen geben und ca. 35 Minuten backen.
  • Nach Ende der Backzeit die runde Ofenhexe® auf das Kuchengitter stellen und die Tarte darin abkühlen lassen.
  • Die Tarte vor dem Servieren nach Geschmack mit Puderzucker aus dem Edelstahl-Streufix bestäuben und mit dem Schneiden & Servieren in 12 Stücke schneiden und servieren.
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Mix 'n Bake mit Anke Kirschbaum
Als Thermomix®-Repräsentantin und Beraterin für Pampered Chef® bin ich in allen Bereichen des Kochens und Backens für dich da! Sieh dir das ganze Angebot von Mix ’n Bake mit Anke Kirschbaum an!

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