Erdbeer-Rhabarber-Tarte aus der runden Ofenhexe von Pampered Chef®

Name: Erdbeer-Rhabarber-Tarte
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 140 g Butter, kalt; 350 g Mehl; 70 g Zucker; 90 g Wasser; 2 Prisen Salz; 300 g Erdbeeren (je nach Größe halbiert oder geviertelt); 400 g Rhabarber (geschält und in 1 cm lange Stücke geschnitten); 120 g Zucker; 20 g Vanillezucker; 30 g Speisestärke; 1 Stück Eigelb; 1 EL Milch; Puderzucker zum Bestäuben

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die perfekte Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber
pur oder mit Vanilleeis genießen

Diese Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit typischem Teig-Gitter wird dank frischer Früchte zum perfekten Sommer-Genuss. Die Tarte kombiniert den süßen Geschmack der Erdbeeren mit dem säuerlichen Geschmack des Rhabarbers.

Serviere die Tarte entweder pur oder auch mit Sahne oder cremigem Vanilleeis.

Die perfekte Stoneware-Form für Tartes ist aufgrund ihres flachen Randes die runde Ofenhexe®, du kannst die Tarte aber natürlich auch in der Stoneware rund backen.

Erdbeer-Rhabarber-Tarte

aus der runden Ofenhexe® von Pampered Chef®

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Aktive Zeit: 15

Gesamtzeit: 50

Kategorie: Backen süß, Desserts

Hauptprodukt: Runde Ofenhexe® von Pampered Chef®, Stoneware rund von Pampered Chef®

Servings: 12 Stücken

Empfohlene Produkte

Thermomix®

Runde Ofenhexe®

Edelstahl-Rührschüsselset

Schneiden + Servieren

Zutaten

Für den Mürbeteig

140 g Butter, kalt
350 g Mehl
70 g Zucker
90 g Wasser
2 Prisen Salz

Für die Füllung

300 g Erdbeeren (je nach Größe halbiert oder geviertelt)
400 g Rhabarber (geschält und in 1 cm lange Stücke geschnitten)
120 g Zucker
20 g Vanillezucker
30 g Speisestärke

Für die Fertigstellung

1 Stück Eigelb
1 EL Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die runde Ofenhexe® (oder alternativ die Stoneware rund) ggf. mit selbst gemachtem Backtrennmittel oder hoch erhitzbarem Fett (z. B. Butterschmalz oder Rapsöl) fetten, sofern sie noch keine Patina hat.
Die Teigzutaten in ein Schüssel, z. B. die mittlere oder die große Edelstahl-Rührschüssel, geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
(TM: 15 Sekunden/Stufe 7)
140 g Butter, kalt, 350 g Mehl, 70 g Zucker, 90 g Wasser, 2 Prisen Salz
⅔ des Teiges mithilfe des Teigrollers auf dem Boden der runden Ofenhexe® ausrollen und mit der kleinen gerundeten Rolle am Rand hochziehen. Mit dem Gebäckwerkzeug (des Teigrollers) den Teig mehrfach einstechen.
Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel, z. B. die große Nixe, geben und vorsichtig vermischen.
(TM: 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 1)
300 g Erdbeeren (je nach Größe halbiert oder geviertelt), 400 g Rhabarber (geschält und in 1 cm lange Stücke geschnitten), 120 g Zucker, 20 g Vanillezucker, 30 g Speisestärke
Den restlichen Teig auf der Teigunterlage auf 26 x 26 cm ausrollen, in 12 Streifen schneiden und gitterförmig auf die Tarte legen.
Überstehende Ränder abschneiden und die Streifen am Rand leicht andrücken.
Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und das Teiggitter mithilfe des Silikonpinsels damit bestreichen.
1 Stück Eigelb, 1 EL Milch
Die Tarte in der runden Ofenhexe® auf den Rost auf die unterste Einschubhöhe in den Backofen geben und ca. 35 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit die runde Ofenhexe® auf das Kuchengitter stellen und die Tarte darin abkühlen lassen.
Die Tarte vor dem Servieren nach Geschmack mit Puderzucker aus dem Edelstahl-Streufix bestäuben und mit dem Schneiden & Servieren in 12 Stücke schneiden und servieren.

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