Zitronenkuchen mit Mandeln aus dem Zauberkasten von Pampered Chef®

• klassischer Zitronenkuchen mit dem besonderen Extra
• erfrischend und saftig
• besonders locker und fluffig dank Stoneware von Pampered Chef®

Zitronenkuchen ist der absolute Klassiker unter den Kastenkuchen. Er schmeckt erfrischend und saftig ist somit auf jeder Kaffeetafel und jedem Buffet willkommen. Die Mandeln in diesem Rezept verleihen ihm das besondere Extra und machen ihn besonders schmackhaft.

Dank Steinofeneffekt wird der Zitronenkuchen im Zauberkasten aus der Stoneware-Kollektion von Pampered Chef® besonders locker und fluffig.

Der Zuckerguss mit Zitronensaft macht den Kuchen besonders frisch und zitronig, du kannst den Guss aber natürlich auch weglassen und den Kuchen so oder nur mit Puderzucker bestäubt genießen.

Zitronenkuchen mit Mandeln

aus dem Zauberkasten von Pampered Chef®

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Aktive Zeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Kategorie: Backen süß, Desserts

Hauptprodukt: Zauberkasten plus von Pampered Chef®

Portionen: 12 Scheiben

Empfohlene Produkte

Thermomix®

Zauberkasten plus

Edelstahl-Rührschüsselset

Verstellbarer Zester

Kuchengitter

Zitruspresse

Kleiner Streicher

Zutaten

• 250 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Stück Eier
• 1 Stück Zitrone
• 1 EL Milch
• 150 g Weizenmehl Type 405
• 100 g Speisestärke
• 1 gestr. TL Backpulver
• 50 g (gemahlene) Mandeln
• 125 g Puderzucker

Zubereitung

• Den Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Den Zauberkasten plus mit selbst gemachtem Backtrennmittel oder hoch erhitzbarem Fett, z. B. Butterschmalz oder Rapsöl, ausstreichen.
• (TM: Die Mandeln in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 9 mahlen und in eine kleine Schüssel umfüllen.)
  50 g (gemahlene) Mandeln
• Die Butter in eine Schüssel (z. B. die große Edelstahl-Rührschüssel) geben und geschmeidig rühren.

  (TM: 1 Minute/Stufe 4)
  250 g Butter (weich)
• Zucker und Vanillinzucker hinzugeben und schaumig rühren.

  (TM: 45 Sekunden/Stufe 4)
  200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
• Die Schale der Zitrone mit dem verstellbaren Zester abreiben
  1 Stück Zitrone
• Eier, Zitronenschale und Milch in die Schüssel hinzugeben und gut verrühren.

  (TM: 30 Sekunden/Stufe 4)
  4 Stück Eier, 1 EL Milch
• Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzugeben und erneut gut verrühren.

  (TM: 1 Minute/Stufe 4)
  150 g Weizenmehl Type 405, 100 g Speisestärke, 1 gestr. TL Backpulver
• Die gemahlenen Mandeln hinzugeben und unterheben.

  (TM: 30 Sekunden/Stufe 3)
  50 g (gemahlene) Mandeln
• Den Teig in den Zauberkasten füllen und glattstreichen.
• Den Zauberkasten auf den Rost auf die unterste Einschubhöhe in den Backofen geben und ca. 80 Minuten backen.
• Nach Ende der Backzeit den Zauberkasten aus dem Ofen nehmen, auf das Kuchengitter stellen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gestürzt werden und außerhalb des Zauberkastens abkühlen kann.
• Eine oder beide Hälften der Zitrone mithilfe der Zitruspresse auspressen. Es müssen 3 EL Zitronensaft entstehen.
• In einer kleinen Schüssel Puderzucker und 3 EL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse anrühren (den Zitronensaft nach und nach zugeben, damit die Masse nicht zu flüssig wird). Den Kuchen mithilfe des kleinen Streichers damit überziehen.
  125 g Puderzucker

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